Από τρία, μικρά, ξεχωριστά αμπελοτόπια του Κτήματός μας στην Αδριανή, με κλήματα ηλικίας άνω των 25 ετών, επιλέγουμε την πρώτη ύλη για να δημιουργήσουμε τα τρία μονοποικιλιακά κρασιά αυτής της «οικογένειας», που κυκλοφορούν σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
Ο χαρακτήρας των κρασιών μας ολοκληρώνεται με την παραμονή τους για ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, που κυμαίνεται από 18 έως 24 μήνες, σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Ανάλογα με το κρασί, τα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων, μπορεί να είναι καινούργια ή ενός χρόνου.
