Die Basis für die Gründung des Anwesens von Costa Lazaridis in der Region Drama war die Kultivierung des ersten modernen Weinberges im Jahr 1979.
Mit dem Bau einer modernen Weinkellerei und der Erweiterung der Weinberge markiert das Jahr 1992 den Beginn des Wachstums des Unternehmens.

Weingüter

Der erste Anbau im Jahre 1979 umfasste ein Gebiet von nur 8,5 Hektar, denn die ausgewählten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc und der Santorinian Assyrtiko , wurden zum ersten Mal in dem Boden und Klima der Region gepflanzt. Die Ergebnisse waren so beeindruckend, dass sie zum Rückgrat der Weinproduktion für den gesamten Bezirk wurden.

Heute befinden sich die Weinberge des Anwesens an 5 Standorten in der Umgebung

GESAMTBEREICH: 280 Hektar
ERDREICH: Ton, Kalkstein, Sand, Felsen
HÖHEN: von 200 bis 950 Meter

Adriani

70 Hektar am Hang mit Nordausrichtung, Höhe ca. 200 Meter und meist Lehm oder Sandboden

Kali Vrisi

140 Hektar Höhe ca. 400 Meter und vorwiegend felsiger Boden Weitere 5 Hektar an anderen Standorten.

Katafyto

Der aktuellste Teil des Weinbergs, 35 Hectar, angebaut mit Sorten die kühleres Klima bevorzugen, liegt in der Gemeinde Nevrokopi an den Hängen des Berges Orvilos in ca. 900 m Höhe.

Platania

Die kühle Brise, die vom Nestos-Tal weht, wirkt sich positiv auf das Mikroklima von Platania aus, so dass der Weinberg von 35 Hektar, der sich auf felsigem Gelände und in einer Höhe von etwa 400 Metern erstreckt seinen Früchten einen besonderen Charakter verleiht.

Weiße Rebsorten

Sauvignon Blanc
Assyrtiko
Chardonnay
Semillon
Malagouzia

Rote Rebsorten

Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
Cabernet Franc
Refosco
Agiorgitiko

Anbauflächenerträge

Seit vielen Jahren wird der Bedarf des Weinguts an Trauben, ausschließlich von den privaten Weinbergen generiert. Dies ermöglicht eine vollständige Kontrolle über die Qualität des Rohmaterials. Die Qualität ist auch durch unsere Entscheidung gesichert, niedrige Erträge von nicht mehr als 8 Tonnen Trauben pro Hektar zu halten.

Es ist unsere feste Überzeugung, dass ausgezeichnete Trauben ein ausgezeichnetes Handling benötigen, um großartigen Wein zu produzieren.

Weingüter

Auch in finanziell ungünstigen Zeiten investieren wir in Anlagen und Ausrüstung, damit unser Weingut technisch, immer an der Spitze der internationalen Standards steht. Von den Sortiertischen, über unsere Pressen, bis hin zu unseren elektronisch gesteuerten Edelstahltanks haben wir nur ein Ziel: In jeder Flasche den einzigartigen Charakter des jeweiligen Bodens und jeder Sorte zu versiegeln.

Brennerei

Unsere Brennerei befindet sich in einem separaten Teil der Anlagen auf dem Anwesen. Es ist ein moderner Satz Destillierkolben, der es uns ermöglicht, Destillate kristallklarer Reinheit herzustellen und dabei Ihre Authentizität zu bewahren. Je nach Brand verwenden wir entweder traditionelle oder rektifizierende Destillierkolben, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Reife

Die unterirdischen Keller des Anwesens beherbergen mehr als achthundert 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche. Hier reifen unter idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen alle unsere Rotweine und einige ausgewählte Weißweine, die durch den „Griff“ des Holzes einen besonderen Charakter erhalten. Einige von ihnen verbleiben nach der Abfüllung und werden gelagert, bis sie den Höhepunkt ihrer Reife erreichen.

Balsamico Produktion

Im Herzen unseres größten Weinbergs, in Kali Vrisi, haben wir unsere Weinessiganlage gebaut, wo wir die traditionellen Techniken für die Herstellung von Balsamico-Essig praktizieren. Hier produzieren wir unsere Produktfamilie Botanico.